Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика icon

Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика




Скачати 33.54 Kb.
НазваГострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика
Дата конвертації01.05.2013
Розмір33.54 Kb.
ТипДокументи

Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика


До  гострих  кишкових  інфекцій  відносяться : черевні  тифи, сальмонельози, дизентерія, гастроентероколіти, холера. Актуальними чинниками передачі кишкових інфекцій залишаються неякісно промиті овочі, зелень, фрукти, ягоди й молочна продукція, що купується населенням на ринках, у т.ч. стихійних, у приватних осіб, зберігається без належних температурних умов та вживається без необхідної термічної обробки. При сальмонельозі провідними факторами передачі є сирі або недостатньо термічно оброблені яйця, м'ясо птиці, приготовлене з порушенням гігієнічних вимог. Більшість групових інфекційних захворювань та отруєнь виникають після проведення масових святкувань. Основними причинами спалахів є нехтунання елементарними правилами особистої гігієни, порушення технологій приготування їжі, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму. Факторами передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються "із запасом", що призводить до накопичення у продуктах збудників інфекційних захворювань та  продуктів  їх  життєдіяльності. Зараження відбувається  при проникненні збудника через ротову порожнину в організм здорової людини, визиваючи ураження травної системи. Захворювання проявляється в вигляді тих чи інших порушень функцій органів травної системи. Характерними є нудота, блювота, діарея, різкі болі в області живота, загальна слабкість, підвищення температури тіла. Від хворої людини збудник з виділеннями попадає в зовнішнє середовище. Тривале  виживання мікробів в зовнішньому середовищі, забруднення ними води, фруктів, овочів, харчових продуктів при вживанні яких відбувається зараження здорових осіб, ставить ці інфекції в ряд найбільш розповсюджених в даний час. Джерелом кишкових інфекцій є хвора людина. Але головними  розповсюджувачами є особи з легким перебігом захворювання і особливо ті, хто по роду своєї діяльності зайнятий в сфері обслуговування населення. А саме - продавці продуктових магазинів, робітники системи громадського харчування, підприємств харчової промисловості, дитячих закладів. Залишаючись на робочому місці, такі співробітники, будучи  хворими, здатні забруднювати збудниками все, до чого торкаються їх руки: посуд, харчові продукти, предмети навколишнього середовища.

 ^ З метою профілактики інфекційних захворювань та харчових отруєнь  рекомендовано:

- не вживати продуктів і напоїв при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та з простроченими термінами споживання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;
- не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції;
- не вживати незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини. При харчуванні у непристосованих умовах (ліс, пляж тощо) виключати контакт продуктів з ґрунтом та піском;
- не готувати  страви  із запасом; приготовлені страви бажано вживати відразу, а у разі повторного споживання, вони мають проходити вторинну термічну обробку; зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2 годин;
- не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання);
- не приготовляти багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м'ясні салати тощо)та  не зберігати  їх без  халадильного  обладнання, при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми - обдати окропом;
- не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (ріки, озера, підземні джерела, поверхневі води тощо);
- для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану; при неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і проварена; для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води;
- перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом; обов'язково мити руки після відвідування туалетів;
- при відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити дітей з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни; дорослим необхідно ретельно слідкувати за тим, щоб діти не споживали незнайомі ягоди та продукти;
- для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами;
- вести боротьбу з мухами.
У разі виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи. Самолікування  небезпечне для здоров'я ! Неконтрольоване і неправильне застосування антибіотиків та інших антибактеріальних препаратів приводить до того, що в кишківнику знищуються не тільки збудники хвороби, але й корисна мікрофлора. При недостатньому неадекватному лікуванні може сформуватися здорове носійство інфекції, а   перехворіла  людина не маючи клінічних проявів, продовжує виділяти збудників, що особливо небезпечно для оточуючих.


Бережіть своє здоров'я!



Схожі:

Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconХарчові отруєння та їх профілактика
У більшості випадків ці захворювання характеризуються коротким інкубаційним періодом і бурхливим протіканням з явною перевагою симптомів...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика icon"Харчові отруєння та їх профілактика"
У більшості випадків ці захворювання характеризуються коротким інкубаційним періодом і бурхливим протіканням з явною перевагою симптомів...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconГострі кишкові захворювання
До гострих кишкових захворювань відносять такі захворювання як дизентерія, сальмонельози, черевний тиф, гастроентероколіти, Харчові...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconПам’ятка для населення з питань профілактики захворювання на кишкові інфекції
До групи кишкових інфекцій належать: сальмонельоз, дизентерія, гастро ентероколіти, харчова токсикоінфекція, холера Це гострі інфекційні...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconНаказ №509/216-од Про заходи щодо попередження захворюваності на грип та гострі респіраторні інфекції
Епідемічний сезон грипу 2010-2011 рр в Україні характеризувався помірною інтенсивністю. За період з вересня 2010р по квітень 2011...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconОсновні правила надання першої долікарняної допомоги при отруєнні загальні положення отруєння
Отруйні речовини можуть надходити в організм ззовні або утворюватися в самому організмі (аутоінтоксикація). Гострі отруєння мають...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconПрофілактика грипу та гострих респіраторних захворювань у закладах освіти
Що треба знати про грип та гострі респіраторні захворювання, чим вони відрізняються, які подібні симптоми їм притаманні представлено...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconНаказ №226 Про додаткові заходи щодо профілактики грві
На виконання припису Волочиської райсес №3486 від 07. 12. 10 та в зв’язку з підвищенням захворюваності на гострі респіраторні вірусні...
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconВраховуючи ситуацію, пов’язану зі зниженням температури повітря, з метою попередження зросту захворюваності на гострі респіраторні вірусні інфекції та грип, відповідно до п. 9
Про тимчасове призупинення навчально-виховного процесу у загальноосвітніх навчальних закладах Краснокутського
Гострі кишкові інфекції, харчові отруєння та їх профілактика iconПро дотримання протиепідемічних заходів у навчальних закладах
У зв’язку із зростанням захворюваності на грип, гострі респіраторні інфекції та з метою здійснення належного контролю за станом здоров'я...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©te.zavantag.com 2000-2017
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи