Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська icon

Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська




Скачати 135.13 Kb.
НазваПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Дата конвертації06.03.2013
Розмір135.13 Kb.
ТипДокументи



ГОЛОВНЕ УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ І НАУКИ

ПОЛТАВСЬКОЇ ОБЛАСНОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ

ПРОФЕСІЙНИЙ ГІРНИЧИЙ ЛІЦЕЙ М.КОМСОМОЛЬСЬКА


Методрозробка

уроку-проекту

з математики


Виконала:

викладач математики

вищої категорії

Професійного гірничого

ліцею м. Комсомольська

Скрипник Світлана

Федорівна


м. Комсомольськ, 2009


Урок-проект на тему:

Математика у моїй професії


Мета проекту:

повторити та систематизувати знання учнів з основних тем математики, необхідних кухарю у своїй роботі, сприяти виникненню внутрішніх мотивів навчання;

виховувати відповідальне ставлення до виконання своєї роботи в колективі та досягнення успіхів своєї підгрупи;

розширити прикладну спрямованість математики і, таким чином, стимулювати пізнавальну активність учнів;

розвивати бажання застосовувати набуті знання, вміння та навички у своїй професії, прищеплювати любов до математики.


Девіз проекту: Джерело і мета математики – в практиці

Академік С.Л.Соболєв.


Виконання:

Проведення уроків з математики, спец-предметів, виробничого навчання, пошук інформації в інтернеті, робота з бібліотечною літературою.

Тип очікуваних навчальних матеріалів:

Оформити папку – звіт, до якої ввійдуть матеріали прикладного характеру з професії кухар, науково-дослідницькі учнівські роботи за темою проекту, буклети, виготовлені учнями.

Номінація:

Навчально-методична

Автори проекту:

Скрипник С.Ф., викладач математики, Калюжний А., Легута О., Павлущенко О., Струцька Т. – учні групи 5/07 з професії кухар, офіціант

Результати проекту:

Повторення та вивчення матеріалу з тем: проценти, дроби, співвідношення, геометричні фігури. Презентація отриманих результатів на уроці. Оформлення папки – звіту матеріалів прикладного характеру з математики для професії кухар – офіціант.


Тема уроку: Математика у професії кухар

Мета уроку: повторити та систематизувати знання з тем:

“Проценти”, “Дроби та співвідношення”, “Геометричні фігури”, розкрити прикладну спрямованість математики,

сприяти виникненню внутрішніх мотивів навчання;

розвивати бажання застосовувати набуті знання, вміння та навички у своїй професії, прищеплювати любов до математики, підвести підсумки роботи проекту “Математика

у моїй професії”.

Тип уроку: засвоєння знань

Метод роботи на уроці: групова робота через презентацію матеріалу на підсумковому етапі проекту.

Міжпредметні зв’язки: кулінарія, обладнання, історія, виробниче навчання

Обладнання: компютер, діапроектор, відеофільм, демон-страційні матеріали.

План уроку

  1. Мотивація навчальної діяльності на уроці.

  2. Презентація груп:

    • Проценти;

    • Дроби і співвідношення;

    • Геометричні фігури;

    • Редколегія.

  3. Рефлексія.

  4. Підбиття підсумків уроку, результати проекту.

  5. Релаксація.


Епіграф уроку: “Джерело і мета математики – в практиці” академік С.Л.Соболєв

Хід уроку


І. Мотивація навчальної діяльності


Викладач: Давайте вдумаємось у слова академіка С.Л.Соболєва “Джерело і мета математики – в практиці”. Джерело математики – звідки воно? Чи не з практичних потреб людини?

Ще первісним людям, які полювали на звірів, приходилось ділити тушки на кількість учасників полювання.

А коли люди починали будувати будівлі із дерева, їм приходилось розбиратись у тому, якої форми повинні бути стіни, покрівля.

Наприклад, не обтесані колоди круглої форми будуть котитися, тому, щоб побудувати дім, треба надати колоді форму паралелепіпеда. А покрівля повинна бути похилою, щоб з неї стікав дощ. Тобто, самі того не знаючи, люди використовували математичні знання.

А ще люди давно помітили, що глина не пропускає воду. Із неї стали ліпити горщики та інший посуд. Проте глина не була міцною. Але одного разу первісна людина поставивши горщик на вогонь помітила, що посуд став твердим і міцним. І настав день, коли був виготовлений перший гончарний круг, на якому посуду придавали округлену форму. Так практична діяльність людини привела до поглиблення знань про форми фігур, площі, об’єми і т.д., тобто, математика бере свій початок із практики. Вона потрібна не лише інженерам, конструкторам, бухгалтерам, а й працівникам робітничих професій, бо без вимірювань неможливо зробити навіть стільця.

А чи потрібно кухарю добре знати математику?

Які теми є основними при приготуванні страв, сервірування столу і т. д.? Ми з вами місяць тому почали працювати над проектом “Математика у моїй професії”, метою якого було повторити та систематизувати знання з основних тем математики, необхідних кухарю у своїй роботі, розширити прикладну спрямованість математики для професії кухар.

Вашу групу було поділено на 4 підгрупи. Кожна з підгруп досліджувала та працювала над своєю темою. І сьогодні у нас з вами підсумковий етап виконання проекту: презентація своїх робіт.


ІІ. Презентація підгруп
^

1. Презентація підгрупи Процент



Командир підгрупи:

Проценти - одне з математичних понять, які часто зустрічаються у повсякденному житті. Відсотки та їх обчислення мають дуже давню історію. До нас дійшли таблиці відсоткових нарахувань стародавнього Вавілону, складені майже 3 тис. років тому.

У різних країнах прагнули законодавчо встановити максимально допустимі відсоткові такси. Так, банк Делоського Храму у 4 ст. до н. е. встановив норму 10 % при позиках для людей, а для позик пов'язаних з торгівлею при морських перевезеннях ця норма становила 30 % . У Стародавньому Римі у 4 ст. до н. е. такса позики становила 5 %, а в 1 ст. н. е. становила 12 % .

(Слайди на екрані):


Перший учень, другий учень презентують на екран інформацію:


































Командир підгрупи:


Із шкільного курсу нам відомо три типи найпростіших задач на проценти ( демонстрація слайдів на екрані)


2. Демонстрація та презентація задач:


^ ЗНАХОДЖЕННЯ ПРОЦЕНТА ВІД ЧИСЛА


Щоб знайти процент від числа треба це число поділити на 100 і результат помножити на його процент.

НАПРИКЛАД:

Після первинної обробки картоплі у березні місяці відходи становлять 40%. Якими будуть відходи після обробки 35кг картоплі?

Ділимо 35 кг на 100 щоб дізнатись, скільки кілограм припадає на 1% і множимо на 40%.

35/100 · 40 = 14 кг


^ ЗНАХОДЖЕННЯ ЧИСЛА ЗА ЙОГО ПРОЦЕНТОМ


Щоб знайти число за його процентом треба частину, що відповідає цьому проценту поділити на її процент і результат помножити на 100.

НАПРИКЛАД:

У їдальні кухар переробив на котлети 6 кг фаршу, що становить 30% від усієї маси. Яка маса всього фаршу?

Ділимо 6 кг на 30% щоб дізнатись, скільки кілограм припадає на 1% і множимо на 100%.

6/30 · 100 = 20 кг


^ ЗНАХОДЖЕННЯ ПРОЦЕНТНОГО ВІДНОШЕННЯ ДВОХ ЧИСЕЛ


Щоб знайти скільки процентів перше число становить від другого треба перше число поділити на друге і результат помножити на 100.

НАПРИКЛАД:

У розчині масою 180г міститься 9г солі. Знайти процентне відношення солі до розчину.

Ділимо 9г на 180г і результат множимо на 100%.

9/180 · 100 = 5%


Слово викладача:

Проценти в наш час використовуються скрізь. Навіть Т.Єдісон у свій час сказав: Геній складається із 1% натхнення і 99% бажання. Тобто, щоб чогось досягти в житті треба мати перш за все бажання, і воно складає 99%.


^ 2. ПРЕЗЕНТАЦІЯ ПІДГРУПИ “ДРОБИ”

Командир:

З виникненням уявлення про ціле число прийшло й уявлення про його частини. Сучасне позначення дробів бере свій початок у Стародавній Індії. Його використовували араби, а у 12 –14 століттях запозичили європейці. Спочатку дроби записували без дробової риски, або дробову частину писали чорним чорнилом та виділяли вертикальною рискою │1│. Риску дробу стали застосовувати близько 300років тому. У Європі сучасний запис дробів у 12 столітті запропонував італієць Фібоначі. Він першим вжив слово “дріб”. Назви “чисельник” і “знаменник” у 13 столітті ввів грецький математик Максим Пеануд.


Перший учень та другий учень презентують інформацію на екран:









Третій учень:


Колись, перебираючи струни на арфі, давньогрецький вчений Піфагор помітив, що наймилозвучніше співвідношення звуків – це октава – одна восьма, квінта – одна п’ята, кварта – одна четверта. А найчарівніша мелодія вальсу витримана у розмірі три четвертих ( ¾ ).

Дуже часто риску дробу замінюють двокрапкою: 1:2, 3:4 і називають співвідношенням.


Я хочу запропонувати вам співвідношення, які важливо знати мабуть не тільки кухарям, а і всім іншим учням та дорослим (слайд на екрані) :


1л = 1 куб.дм. = 1000 куб. см =1000мл

1 кг = 1000г 1 пуд = 16 кг 400г

1 т = 1000 кг 1 ц = 100 кг

1 фунт = 453г 1 кварта = 1 л


Слово викладача:

Лев Миколайович Толстой сказав, що людина подібна до дробу:

в знаменнику те, що вона про себе думає, а в чисельнику те, ким вона насправді є. Чим більший знаменник, тим менший дріб.


3. Презентація підгрупи Кухар-геометр

(Фільм знято у лабораторії кухарів та навчальному барі ліцею)

Короткий сюжет фільму:

Ведуча на екрані:

Ще у 18 ст. великий французський математик Франсуа Віет, якого називали «батьком алгебри» сказав : «Алгебра – моє основне блюдо, а геометрія – десерт».

Як цей математик порівняв свій улюблений предмет з кулінарією, так і наша група «Кухар – геометр» хотіла б презентувати тісний зв’язок кулінарії з математикою.

На уроках кулінарії викладач Любов Володимирівна розповідала нам про різноманітні форми нарізки овочів, фруктів, м’яса та інше. Мої помічники-кореспонденти продемонструють вам різні геометричні форми, які ми бачимо постійно у лабораторії.

Перший учень-кореспондент на екрані:(зйомка у навчальній лабо-раторії)

Це геометричні форми нарізки: кубики, брусочки, кульки, кружочки, кільця та напівкільця, бочечки.

Наприклад, перед вами:

а) картопля нарізана : кубиками,, брусочками, кружочками

б) цибуля: кільцями та на півкільцями

в) огірок: кружочками

г) морква: соломка або це паралелепіпед, брусочки витягнутої форми

Другий учень-кореспондент на екрані: (зйомка у навчальній лабо-раторії)

Геометричні фігури з м’яса:

а) у формі круга виробляють: биточки, біфштекс.

б) у формі овала: шніцель, ромштекс.

в) у формі кульки: фрикадельки, тюфтельки .

г) у формі прямокутника: зрази.

д) у формі кубика: м'ясо для плова , гуляша.

Третій учень-кореспондент на екрані( зйомка в навчальному барі)

При сервіруванні столу слід дотримуватись естетики та правильних геометричних форм. Дуже гарно, коли стіл правильної форми: квадратної, круглої або овальної. Тоді прибори розташовують по периметру, на однаковій відстані один від одного. Ложку, виделку, ніж кладуть паралельно один одному.

^ Нарізання продуктів: ковбас, сиру, огірків, помідорів слід проводити по паралельних прямих, щоб кожен шматок був однакової товщини.

Серветки беруть в основному квадратної та прямокутної форми.

Четвертий учень-кореспондент на екрані (зйомка у навчальній лабораторії)

Круглі фігури та фігури обертання.

Якщо ми подивимось на посуд, в якому ми готуємо , то виникає питання: Чому весь посуд має форму циліндра? Мабуть тому, що його зручно мити, а також відбувається рівномірне нагрівання їжі. Циліндр , конус , куля – це фігури, одержані від обертання плоскої фігури навколо заданої прямої , яка є віссю. На таблиці ви бачите посуд, який має форму циліндра, конуса, півкулі, зрізаного конуса.

^ Ведуча на екрані:

Тож не даремно найталановитіший алгебраїст 20 ст. викладач інституту у Киеві Михайло Кравчук говорив своїм студентам: "Не опускайте рук, займайтесь математикою, і ви прозрієте душею”.

Надіюсь вам сподобався наш учнівський фільм. Ми намагалися показати всі геометричні форми, які можна зустріти у лабораторії та навчальному барі нашого ліцею. Дякую за увагу.


Слово викладача:

У Японії завдяки генній інженерії для зручності перевезень виведено кавуни кубічної форми. Отже, не дивуйтесь, коли такі кавуни з’являться на наших прилавках, адже за задумом їх творців кавуни скоро розповсюдяться по всьому світу.

У Китаї ростуть незвичайні дерева висотою 3-5 м, у яких стовбур має форму шпал. Завдяки такій формі їх використовують для будівництва залізничних доріг.

А селекціонери із Ізраїлю виростили квадратні помідори, які зручно пакувати у ящики.


4. Презентація підгрупи “Редколегія”

Редактор(роздає буклети):

Наша підгрупа “Редколегія” сьогодні презентує буклети під назвою “Математика у моїй професії”, а саме у професії кухар-офіціант.

Недаремно російський академік Соболєв сказав: “Джерело і мета математики – в практиці”. Тому у нашому буклеті ми зібрали основні теми з математики, які нам необхідно знати для практичного застосування у своїй професії: це проценти, дроби та співвідношення, геометричні фігури та інше.

Перший член редколегії:

У буклеті на першій та другій полосі складена інформація про проценти, про їх походження, а також поміщено 3 основних найпростіші задачі, які ми вивчали ще у 6-му класі.

Ці задачі нам, кухарям потрібно буде знати при вивченні кулінарії, товарознавства та інших спецпредметів.

^ Другий член редколегії:

На третій полосі буклету ви знайдете інформацію про дроби та співвідношення, які ми часто зустрічаємо при вивченні спецпредметів. Також наведено 3 приклади співвідношень продуктів для приготування страв. Внизу наведено співвідношення між одиницями маси, які часто зустрічаються у повсякденному житті.

^ Третій член редколегії:

На четвертій полосі буклету ви знайдете інформацію про основні геометричні фігури, які ми вчили починаючи з 5-го класу.

Ці фігури найчастіше використовуються при сервіруванні столу, нарізанні продуктів для салатів та приготування гарячих страв.

Звернено увагу на паралельність, якої необхідно дотримуватись при нарізанні продуктів для естетичного сервірування святкового столу.

Редактор:

А закінчується наш буклет словами українського математика, викладача одного із ВУЗІВ Києва Михайла Пилиповича Кравчука, які він говорив своїм студентам: “Не опускайте рук, займайтесь математикою, і ви прозрієте душею”.

ІІІ. Рефлексія

Викладач:

А зараз я хочу, щоб ви оцінили результати нашого проекту, відповівши на запитання:

  1. Що ми з вами виконували?

  2. Навіщо ми це робили?

  3. Що особливо сподобалось?

  4. Як ви гадаєте, чи виконали ми ті завдання, які поставили перед собою на початку проекту?

ІV. Підсумок уроку. Оцінка знань учнів

V. Релаксація

Багато вчених у свій час з почуттям захопленості писали про математику:

( Звучить музика, в цей час на екрані з’являються слайди із словами ):


1. Геометрія є прообразом краси світу. Іоган Кеплер

^ 2. Найвище призначення математики – знаходити порядок у хаосі, який нас оточує. Н.Вінер

3. Математика – це мова, на якій говорять усі точні науки. М.Лобачевський

^ 4. Математику вже тому вивчати потрібно, що вона розум до порядку приводить. М.Ломоносов

5. Математика – це наука, яка вимагає найбільше фантазії. С.Ковалевська

^ 6. Джерело і мета математики – в практиці. Академік С.Л.Соболєв

7. У величезному саду математики кожен знайде собі букет. Викл. матем.

8. Жодна наука не навчає так ясно розуміти гармонію природи, як математика. П.Карус

9. Є в математиці щось таке, що викликає людське

захоплення. Ф.Хаусдорф

10. Краса тісно пов’язана із симетрією. Г.Вейль

11. Математика – це не так знання, як розуміння. В.Серве



Схожі:

Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Ознайомитися з асортиментом гарячих напоїв підприємств громадського харчування м. Комсомольська
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Розвиваюча: розвивати в учнів мислення, спостережливість, навики порівняння і аналізу складу, властивостей і застосування різних...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconМіністерство освіти І науки, молоді та спорту України Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська Дипломна робота на тему: «Рабочее оборудование экг-10»
Горнорудная промышленность является сырьевой базой металлургической промышленности. Без металла не может существовать ни одна отрасль...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Навчальна: ознайомити учнів з умовами руху в гірських умовах, із заборонами, які діють на гірських дорогах, пов’язавши їх із умовами...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Навчальна: узагальнити і систематизувати основні відомості про тіла обертання, удосконалити вміння і навички у застосуванні цих знань...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрес-реліз м. Тернівка, 30 серпня 2012 року Олександр Вілкул: «Тернівський професійний гірничий ліцей – приклад успішної модернізації системи професійно-технічної
...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconПрофесійний гірничий ліцей м. Комсомольська
Навчальна – розкрити світ почуттів і пристрастей, створений поетичним словом великого майстра на основі поезій «Чого являєшся мені...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconГоловне управління освіти І науки полтавської обласної державної адміністрації професійний гірничий ліцей м. Комсомольська розробила викладач історії Лопушенко І. П
Навчальна простежити хід І суть реформ другої половини 50-х першої половини; 60-х років XX ст., виявити причини суперечливого характеру...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconГоловне управління освіти І науки полтавської обласної державної адміністрації професійний гірничий ліцей м. Комсомольська розробила викладач української літератури Андрусишена Галина Миколаївна
Навчальна: познайомити учнів з біографією письменника, поглибити поняття про новелу; допомогти учням розкрити погляди письменника...
Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська iconГоловне управління освіти і науки Полтавської обласної державної адміністрації Професійний гірничий ліцей м. Комсомольська Методрозробка уроку з технології приготування їжі на тему: «Фігурна нарізка овочів»
Навчальна: Познайомити учнів з новим видом фігурного нарізання овочів та фруктів – карвінгом. Навчити нарізати грибочки з редиски...
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©te.zavantag.com 2000-2017
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи