Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами icon

Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами




Скачати 57.63 Kb.
НазваКартка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами
Дата конвертації19.01.2013
Розмір57.63 Kb.
ТипКартка
джерело
1. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т 1 борщ украхнський.doc
2. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А капусняк запор_зький.doc
3. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А розсольник лен_нградський.doc
4. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А суп картоп. з бобовими.doc
5. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т а борщ дн_провський.doc
6. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т а суп з крупою.doc
7. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т юшка рибна херсонська.doc
8. /харчування тех картки/_ страви/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А суп з мясн. фрикадельками.doc
9. /харчування тех картки/_ страви/Технолог_чна картка суп картопляний з макар. вир..doc
10. /харчування тех картки/_ страви/борщ украхнський технол. карта.doc
11. /харчування тех картки/_ страви/суп картопляний з рибними фрикад.doc
12. /харчування тех картки/_ страви/технолог_чна картка борщ.doc
13. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Акт на хл_б домашн_й.doc
14. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Акт п_ца.doc
15. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Затверджую бутер. домаш..doc
16. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Пампушки.doc
17. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Т Е Х . карта пир_г нар. з _зюмом.doc
18. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А булочка з повидлом.doc
19. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А мак рулетик.doc
20. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А.doc
21. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т а рогалик з какао.doc
22. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/акт закритий бутерброд.doc
23. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/ковбаса запечена в т_ст_.doc
24. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/переп_чка технол. карта.doc
25. /харчування тех картки/Борошнян_ вироби/т_сто здобне по-полтавському.doc
26. /харчування тех картки/Гарн_ри/Гречана розсипчаста.doc
27. /харчування тех картки/Гарн_ри/Капуста тушкована ь2.doc
28. /харчування тех картки/Гарн_ри/Капуста тушкована.doc
29. /харчування тех картки/Гарн_ри/Макарони в_дварен_.doc
30. /харчування тех картки/Гарн_ри/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т 1.doc
31. /харчування тех картки/Гарн_ри/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А картопля в_дварена.doc
32. /харчування тех картки/Гарн_ри/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А картопля тушкована.doc
33. /харчування тех картки/Гарн_ри/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А картопляне пюре.doc
34. /харчування тех картки/Гарн_ри/Технолог_чна картка пюре з бобових.doc
35. /харчування тех картки/Гарн_ри/Технолог_чна картка котлети картоплян_.doc
36. /харчування тех картки/Гарн_ри/буряк тушкований у смет соус_.doc
37. /харчування тех картки/Гарн_ри/голубц_ овочев_.doc
38. /харчування тех картки/Гарн_ри/картопляне пюре.doc
39. /харчування тех картки/Гарн_ри/каша вязка.doc
40. /харчування тех картки/Гарн_ри/овоч_ припущен_ технолог_чна карта.doc
41. /харчування тех картки/Гарн_ри/рагу овочеве технолог_чна карта.doc
42. /харчування тех картки/Кисел_/кис_ль молочний технолог_чна карта.doc
43. /харчування тех картки/Страви _з курей/Акт в_дбивн_ _з ф_ле курячого.doc
44. /харчування тех картки/Страви _з курей/Акт куряча грудка в соус_.doc
45. /харчування тех картки/Страви _з курей/Акт ф_ле куряче в соус_.doc
46. /харчування тех картки/Страви _з курей/Кобеляки акт куряча грудка.doc
47. /харчування тех картки/Страви _з курей/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А куряче ф_ле.doc
48. /харчування тех картки/Страви _з курей/ТЕХНОЛОГ_ЧНА КАРТКА в_дбивна з кур.ф_ле.doc
49. /харчування тех картки/Страви _з курей/Технолог_чна картка на куряче ф_ле в_дварене.doc
50. /харчування тех картки/Страви _з курей/Технолог_чна картка.doc
51. /харчування тех картки/Страви _з курей/грудка куряча.doc
52. /харчування тех картки/Страви _з курей/куряче ф_ле.doc
53. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т 1 риба смажена.doc
54. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А риба по-польськи.doc
55. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А тюфтел_ рибн_.doc
56. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А фрикадельки рибн_.doc
57. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А шн_цель рибний натуральний.doc
58. /харчування тех картки/Страви _з риби/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т а котлета _з ф_ле.doc
59. /харчування тех картки/Страви _з риби/котлети або биточки рибн_.doc
60. /харчування тех картки/Страви _з риби/технолог. карта зрази рибацьк_.doc
61. /харчування тех картки/Страви _з риби/технолог_чна карта риба тушкована в томат_ з овочами.doc
62. /харчування тех картки/Страви _з сиру столового/ПОГОДЖ~1.DOC
63. /харчування тех картки/Страви _з сиру столового/галушки запечен_ з сиром технол. карта.doc
64. /харчування тех картки/Страви з мяса/ПЕЧЕНЯ по-домашньому.doc
65. /харчування тех картки/Страви з мяса/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А Бефстроганов.doc
66. /харчування тех картки/Страви з мяса/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А Голубц_ украхнськ_.doc
67. /харчування тех картки/Страви з мяса/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А Печеня.doc
68. /харчування тех картки/Страви з мяса/Технолог_чна картка котлети, биточки, шн_целя.doc
69. /харчування тех картки/Страви з мяса/Технолог_чна картка гуляш.doc
70. /харчування тех картки/Страви з мяса/Тюфтел_.doc
71. /харчування тех картки/Страви з мяса/картопляники.doc
72. /харчування тех картки/Страви з мяса/мясо варене.doc
73. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Акт оладки з курячох печ_нки.doc
74. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Печ_нка смажена з маслом.doc
75. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А Оладки _з кур. печ_н.doc
76. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А куряча печ_нка в соус_.doc
77. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А оладки з п_ч_нки.doc
78. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А ПЕЧ_НКА ПО - СТРОГАН_ВСЬКИ.doc
79. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/акт печ_нка куряча в соус_.doc
80. /харчування тех картки/Страви з печ_нки/печ_нка тушкована в соус_.doc
81. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/_кра _з моркви.doc
82. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т 1 оселедець з цибулею.doc
83. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/Т Е Х Н О Л О Г _ Ч Н А К А Р Т А салат _з квашенох капусти.doc
84. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/Технол. карта оселедець з цибулею.doc
85. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/в_негрет.doc
86. /харчування тех картки/Холодн_ страви _ закуски/технолог. карта оселедець з цибвулею.doc
Технологічнакарт а найменування страви: Борщ український Підстава: М.І. Снігур «Питание детей»
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Картка Найменування страви: борщ з капустою та картоплею
Директор школи Н. О. Кудрявцева
Директор школи Н. О. Кудрявцева
Директор школи Н. О. Кудрявцева
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а найменування страви: «Булочка харківська»
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Директор школи Н. О. Кудрявцева
Технологічнакарт а
Картка на перепічку по домашньому
Тісто дріжджове здобне по – полтавському Підстава
Затверджено Директор школи Н. О. Кудрявцева картка-розклад страви (для картотеки страв) Найменування страви: Каша гречана розсипчаста
Н. О. Кудрявцева картка
Н. О. Кудрявцева картка
Картка-розклад страви (для картотеки страв) Найменування страви : Макарони
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а найменування страви: Картопля відварена Підстава: Збірник рецептур для харчування школярів. Київ «Техніка»
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а найменування страви: Картопляне пюре Підстава: Збірник рецептур для харчування школярів. Київ «Техніка»
Картка Найменування страви: Пюре із бобових з маслом
Картка Найменування страви: Котлети картопляні
Затверджено Директор школи Н. О. Кудрявцева Найменування страви: Буряк тушкований в сметанному соусі Підстава: Збірник рецептур для харчування школярів №309, стор. 260
Затверджено директор школи Н. О. Кудрявцева картка-розклад страви (для картотеки страв)
Технологічнакарт а
Каша в’язка пшенична (пшоняна, гречана, вівсяна) (технологічна карта)
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Акт контрольного відпрацювання
Акт контрольного відпрацювання
Акт контрольного відпрацювання
Акт контрольного відпрацювання
Технологічнакарт а
Картка на відбивну із курячого філе
Картка на куряче філе відварене Підстава: акт контрольного відпрацювання
Картка на курячу грудку відварену із соусом сметанним з томатом
Картка На відбивну із курячої грудки
Картка на куряче філе відварене із соусом сметанним з томатом
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а найменування страви: Риба по-польськи Підстава: М.І. Снігур «Питание детей»
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Н. О. Кудрявцева картка
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Картка Найменування страви: котлети, биточки, шніцеля
Картка Найменування страви: гуляш
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Акт контрольного відпрацювання по Ланнівській зош І ііі ст від 14 січня 2012р
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Акт контрольного відпрацювання по Ланнівській зош І ііі ст від 14 січня 2012р
Технологічнакарт а
Картка Найменування страви: Ікра із моркви
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Технологічнакарт а
Картка Найменування страви : вінегрет овочевий
Технологічнакарт а

Технологічна картка


Найменування страви: суп картопляний з макаронними

виробами

Підстава :збірник рецептур для харчування школярів

82 стор.53.





Найменування продуктів










Вага


Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто

Брутто

Нетто




Картопля з 1.09по31.10.

120

90

80

60

100

75

60

45




З 01.11по 31.12.

128

90

86

60

107

75

64

45




З 1.01. по 28-29 .02.

138

90

92

60

115

75

69

45




З 1.03 до молодої

150

90

100

60

125

75

75

45




молода до 1. 09.

112

90

75

60

94

75

56

45




Макарони, локшина, вермішель

12

12

8

8

10

10

6

6




Фігурні макаронні вироби




























Локшина домашня




























Морква

15

12

10

8

12,5

10

7,5

6




Цибуля ріпчаста







9,6

8

12

10

7

6




Масло вершкове







2

2

2,5

2,5

1,5

1,5




Вода







150

150

188

188

112

112




Вихід:




300




200




250




150






Вихід страви

(г)

Хімічний склад

(г)

Енергетична цінність, ккал

Білки

Жири

Вуглеводи




300

3,5

3

26

145

250

2.9

2,5

21,6

121

200

2,3

2

17,3

97

150

1.7

1.5

13

72

Технологія приготування

Овочі нарізають у відповідності з виглядом макаронних виробів, які використовуються; картопля – брусочками або кубиками, корені – брусочками, соломкою або кубиками, цибулю шинкують або мілко нарізають. Моркву та цибулю пасерують.

У киплячу воду закладають макарони і варять 10 -15 хв., потім додають картоплю і пасеровані овочі і варять суп до готовності. Локшину кладуть в суп одночасно з картоплею, а вермішель та фігурні вироби за 10-15 хв. до готовності супу. Додають сіль, лавровий лист.

Домашню локшину просіюють від борошна, засипають в киплячу воду на 1-2хв, відкидають, дають воді стекти і закладають у суп за 10 -12 хв. до готовності.

Суп можна готувати з томатним пюре (10 г на порцію супу).


М/с Шостак В.В.

Додати документ в свій блог або на сайт


Схожі:

Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconПро врегулювання торгівлі алкогольними напоями та тютюновими виробами у дрібнороздрібній мережі
Ними напоями та тютюновими виробами, на підставі ст. 15-3 Закону України “Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового,...
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconСтандарт (інформаційна картка)
Найменування центру адміністративних послуг, в якому здійснюється обслуговування
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconСтандарт (інформаційна картка)
Найменування центру адміністративних послуг, в якому здійснюється обслуговування
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка)
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка)
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка)
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка)
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка)
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка) Надання висновку про
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Картка Найменування страви: суп картопляний з макаронними виробами iconРегламент (інформаційна картка) Надання дозволу на встановлення
Найменування дозвільного центру, в якому здійснюється обслуговування суб’єктів господарювання
Додайте кнопку на своєму сайті:
Документи


База даних захищена авторським правом ©te.zavantag.com 2000-2013
При копіюванні матеріалу обов'язкове зазначення активного посилання відкритою для індексації.
звернутися до адміністрації
Документи